食品的颜色总是能够给我们带来很多信息,嫩绿的蔬菜是新鲜的,紫色的糖果是葡萄味的,红色的是草莓味的。颜色对于食品是如此重要,天然食品在加工和贮藏过程中会不同程度的失去原有的色泽,因此色素应运而生,根据色素的来源,由动植物组织中提取的色素为天然色素,如从葡萄皮中提取的花青素;采用化学方法直接合成的色素为人工合成色素,如胭脂红、柠檬黄等,这种色素在饮料中应用很多。
一起来做“饮料中的色素”实验。
饮料中的色素
实验材料:各类饮料、色母片、烧杯、搅拌棒
实验步骤:
1、在量杯中倒入饮料,加入色母片搅拌一分钟,观察色母片及饮料的变化;
2、做好各种饮料实验记录;
3、对比各类饮料中色素的含量。
实验原理:
色母片是一种采用纳米蜂窝状网孔用于吸附彩色粒子的产品,本实验将色母片放置各类饮料中,通过呈现不同饮料中色母片和饮料的颜色变化,得出饮料中含有的色素情况,通过对比,得出实验结论。
今天的实验只是针对实验饮料中的色素,并不能说明这些饮料色素超标的问题。饮料中的色素绝大多数是人工色素,人工合成色素在规定范围内使用不会对人体产生影响,但青少年正处于成长发育阶段,还是要少摄入色素类饮料,健康成长。
色母片中的纳米技术锁色防褪色,能够吸附水溶性染料,防止衣服串色,所以色母片很多用于机洗衣物中使用。
更多思考:
你喜欢喝的饮料中还有哪些含有色素呢?
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